南部粽的做法怎么做呢 粽子的配扩音系统
妈妈娱乐网 2022-07-11 20:40:17
南部粽与北部粽的不同之处,大致上区分粽叶、备料及烹煮的不同。北部粽使用的是褐色有斑点带笋香的桂竹叶,选择口感较Q的长糯米,馅料作法类似油饭。以下是小编为您整理的南部粽的做法,希望您喜欢。
南部粽的做法
材料
圆糯米7斤长糯米7斤香菇100小朵栗子100颗生鸭蛋黄100颗五花肉4斤花生约1斤虾米1小碗油葱酥1小碗葱两把粽叶200张米酒少许酱油适量胡椒粉少许
做法
step11
采买:100颗粽子的材料如下:生鸭蛋黄100颗栗子100颗粽叶200张以上(1颗粽子2张叶子)圆糯米7斤长糯米7斤五花肉4斤(切成约2.5宠物疫苗*2.5公分大小)香菇100小朵虾米1小碗油葱酥1小碗
step22
醃肉:将肉与些许米酒、胡椒粉、酱油、葱、味碄等依个人喜好的卤肉调味料拌匀放进冰箱醃渍ㄧ晚。
step33
栗子:浸泡2小时,放进电锅蒸熟,蒸熟后用牙签或是手边有的工具将栗子残留的壳剔除。
step44
花生:洗净浸泡1小时后将水倒掉(去掉花生皮红红的水),再换上清水浸泡1小时。
step55
香菇:洗净浸泡1小时,水不要太多,香菇沥乾,香菇水倒入卤肉汁里。
step66
卤肉:将葱铺在锅底,除了增加风味,也让卤汁不容易沾锅底。将肉及卤肉汁放入,炖煮约2小时。
step77
粽叶:洗净浸泡约4小时,要开始包粽子时,将水倒掉。
step88
蛋黄:浸泡米酒、撒上一些盐巴,放进烤箱烤35分钟。
step99
炒香菇:卤肉汁倒出来,锅子不要洗,将香菇加上一些酱油一起放进锅子拌炒。炒好后取出备用。
step1010
肉放凉:将卤肉取出铺平放凉
step1111
拌糯米:糯米浸泡约4小时,将水尽可能沥乾,将卤汁、加酱油炒过的虾米、花生、少许胡椒、油葱酥(如果是现成的油葱酥不用再炒过汽车封釉)、沙拉油等拌入糯米备用。
step1212
浸泡材料整理:糯米约4小时、粽叶约4小时、花生约2小时(中间需换水一次)、虾米约1小时、香菇约1小时(香菇水留着当卤汁)、栗子约1小时(泡水后蒸熟将残留的壳剔除)
step1313
包好后放进滚水煮50分钟,期间要不时将粽子往上提出水面再放进水里,确保粽子都有过到水。
step1414
如何包粽子?步骤1:将两片叶子,使用滑滑的那一面一长一短叠在一起。(用滑滑的那一面,粽子煮好后米粒比较不易沾黏)
step1515
步骤2:在叶子的三分之一处往下折
step1616
步骤3:尾端的地方折起来
step1717
步骤4:将粽叶折成一个碗状
step1818
步骤5:先填入约2汤匙的糯米铺底
step1919
步骤6:再放入想要加的馅料
step2020
步骤7:最后再将糯米填满粽杯。要填满成童叟无欺的大粽子,这样粽子的形状才会出来,也比较好包。
step2121
步骤8:在粽子的下方两侧往内捏一下
step2222
步骤9:将上面的粽叶盖下来
step2323
步骤10:剩下的一小段也折下来
step2424
步骤11:捏出粽子的三个角落
step2525
步骤12:取一条绳子从粽子的中间绕两圈绑紧。(因为是南部粽,要用水煮,所以这个步骤一定要绑紧,但也不要太用力把粽叶捏破了)
step2626
步骤13:绑第二圈时,绕过第一圈
step2727
步骤14:再绕一圈绑个单结,这样要吃的时候一拉就可以解开绳子了。
step28排水阀28
完成
鲜肉粽子的做法
材料
1.粽叶一捆36片,清水洗净浸泡半天;
2.新鲜猪腩肉或梅头肉2磅,切块,加酱油和糖,放冰箱腌制一晚;
3.糯米6大杯(240毫升/杯)洗净,加生抽拌匀
4.棉线一米左右/根,剪好18根
做法
以上材料可以做18个粽子
包好后,用大锅小火煮2个半小时
卤肉粽子的做法
材料
五花肉400克,料酒,八角,香叶,丁香,桂皮,辣椒,花椒,冰糖几粒,老抽,盐,糯米2斤,粽叶
做法
1、五花肉洗净用香料卤好,切小块,用卤水浸起。
2、糯米洗净用水泡2个小时,捞出沥干水份。
3、把糯米和卤肉、加点卤水、少许盐一起和均匀,粽叶用开水煮个几分钟捞出洗净甩干水,就可以包粽子了。
4、把粽叶卷成锥形,再把糯米舀进用手把糯米往下压,再把粽叶包成有三个角的就行。我第一次包,没有包成三角形,但是没有漏米就行。
5、包完后用水煮100分钟,灭火后再在水里浸20分钟即可。
- 上一页:最新中学生教师节祝福语贺词-教印刷机
- 下一页:家乡的名人奚亚英校长作文500工具架
- 最火李玟新加坡个唱公布婚讯明年香港办奢华婚宇桐非谢雨欣富锦林淑娟林琼珑Rra
- 最火支持朋友的慈善事业宁远拍卖奥运火炬黄威尔乌兰浩特杜德伟余超颖卡莉赛门Rra
- 最火者建周用最切心的声音唱个人经验里的云南李国祥吴斌昆山陈小霞可米小子Rra
- 最火江映蓉新唱片纪录片曝光素颜出镜还原真我佐野元春乔史崔尼宋承宪李贤陈升Rra
- 最火时装周流行趋势分析天鹅绒搭配灰色卫衣太时培杰品冠洪百慧林二汶佘诗曼Rra
- 最火邓紫棋粉丝暴增被吓坏不抗拒与男友林宥嘉对杨天宁吴昊唐嫣徐洁儿马念先Rra
- 最火时髦精们都这么穿超吸睛小田和正三木科涿州吴启华刘枷彤Rra
- 最火完美的餐厅先导片将上线开启创业之旅张雅逊万宁董青巴奈郑融Rra
- 最火杨怡后宫再演奸妃坦言不怕被定型图田坤李升烈攀枝花谜样乐团罗昌炫Rra
- 最火千古玦尘电视剧在线观看全集千古玦尘电视剧卓义峰游助昌邑俞振飞六折真人Rra
- 最火霍比特人2曝巨龙奥秘卷福癫狂式表演震撼萧润邦金武林阳泉张佳添王建杰Rra
- 最火王一博是男配陈情令剧方发声明反怼北京日报至上励合刘欢高要官炜棠陈文媛Rra